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宁波烘焙培训课程明细
发布：宁波甜品培训学校 时间：2020-06-10 15:50:08.0 点击：485次
乐蜜西点西餐培训学校长久以来就是劳动局职业技能签定证书指定考核单位。国家政策关于技能考证也在不断调整中，为了让每一名学员收到最新的考证政策消息，乐蜜也将持续为大家更新！
作为一个技术人员是需要考证的，想要在工作中不断升职加薪，或者说找到好的工作，不断的学习技能拿到相应的证书是很有必要的。
考证班课程明细
01 西式面点师初级2天
课程内容
1）曲奇饼干的制作方法以及操作难点
2）各种材料在饼干体制作中的作用
3）面包的制作方法；
4）2款酱料的调配与制作；
5）甜挞皮制作/原料准备；
6）两款不同的蛋糕造型。
02 西式面点师中级4天
课程内容
1）手指饼干的制作与配料，不同形状的手指饼干造型；
2）与蛋糕口味完美搭配的馅料：穆斯林奶油酱、巧克力甘纳许；
3）蛋糕裱花：裱花嘴的应用，已经裱花的手法教学；
4）多种口味的手工饼干制作，健康无添加；
5）多款泡芙的造型制作和配料；
6）日式纯手工面包制作，手工揉面团的技巧学习。
03 西点面点师高级6天
课程内容
1）蛋糕的创意装饰和技巧；
2）酥饼的制作流程和技巧，如何制作各种又酥又脆的中式点心；
3）学习法式面团的成型手法与技巧；
4）芝士蛋糕的制作流程与方法；
5）慕斯蛋糕的制作流程与方法；
5）吐司面包的制作流程与方法。
04 中式面点师初级
课程内容
1）各种造型的水饺/蒸饺制作，手法的掌握；
2）常见早点的配方与制作流程教学；
3）油炸食品的制作流程与方法；
4）如何做出柔软的鲜肉包；
5）揉面的手法的控制与技巧。
06 中式面点师中级
课程内容
1）各种造型的水饺/蒸饺制作，手法的掌握；
2）各种中式酥点的制作方法与开酥技巧；
3）手工揉面的方法与技巧；
4）各种艺术造型的点心配方与制作流程。
07 手冲咖啡专项技能
所学知识
1）咖啡的基础知识，咖啡豆的认识；
2）手冲咖啡的手法与泡制过程；
3）意式咖啡的制作与品鉴；
4）咖啡拉花的体验与学习。
08 宁海麦饼专项技能
09 宁波汤圆专项技能
所学知识
1）5种口味的宁海麦饼配方与制作方法；
2）2种口味的素烧鹅和烧麦的配方与制作方法；
3）宁波传统汤圆的制作，揉面的手法与技巧；
4）3种造型的饺子造型制作与教学。
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